徽州独特的地理人文环境赋予徽菜独有的风格和滋味
作者:dede58来源:dede58.com时间:2019-04-16

  万豪旅享家努力整合在全球130个国度和地域的酒店品牌资本, 通过一系列全新体验勾当, 为会员的旅行体验注入更多激情与灵感,协助追随和实现小我快乐喜爱。

  师承海派良庖及徽菜良庖的陈海翔,具有20余年的西餐烹调经验。在研究保守徽菜的同时,还长于融入海派菜和粤菜精髓。他的参赛作品“皖南臭鳜鱼”, 采用徽式保守烧制手法,即即是在严重的角逐中,也耐心烧炖慢火收汁,而且使用创意装盘,仿佛鱼儿在水中悠然穿越。“符离集烧鸡”选用十几味天然香辛料,配比精准,小火煨炖,再历经十余道精细工序才完成。入口酥软脱骨,唇齿留香。

  安徽赛区徽菜争霸赛,是继浙江赛区海鲜风味赛之后的第二场“豪”厨风味挑战赛,接下来重庆、贵州、湖南三地也将汇集于重庆配合举办香辣挑战赛。每场挑战赛城市邀请一位幸运的万豪旅享家会员担任美食达人评委,现场与大厨们交换互动,切身体验出色绝伦的厨艺秀以及品赏各家主厨的拿手好菜。

  本次角逐便是以徽菜为主题,要求选手在划定的时间内现场烹调并装盘,完成“典范徽菜”臭鲑鱼和“创意徽菜”两道菜品。以滁州喜来登酒店总司理为代表的六位行业评委们,不只要调查菜品的色香味,更要连系厨师的创意和菜品包含的故事等全方面进行评选。

  角逐现场,四位大厨各展奇招,采用时令食材,在复刻保守的同时又融入立异演绎,将传奇徽菜逐个呈现。在角逐的同时,五十多位嘉宾们也零距离观摩了大厨们的出色烹调。颠末两轮激烈比赛,和评审们的严酷甄选,来自合肥绿地福朋喜来登酒店的西餐行政总厨陈海翔两轮皆以精深厨艺凸起重围,最终摘得“徽菜厨王”桂冠。

  此次挑战赛的冠军好菜将在万豪国际东南区个酒店与大师碰头,本日起至6月30日,会员更可在参与勾当的餐厅酒吧畅享专属7折甘旨并赚取积分。

  清明节,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节,节期在二月与暮春之交。清明...[详情]

  徽菜,发端于唐宋,昌隆于明清。因为明清徽商的兴起,这种处所风味逐步进入商店普遍传播,并曾一度居“八大菜系”之首,是极具古徽州特色的处所菜系。徽地盛产山珍野味河鲜家禽,徽州奇特的地舆人文情况付与徽菜独有的气概和味道。

  这场罕见的美食盛宴初次汇集了万豪国际旗下于安徽地域的各家酒店,别离是:合肥富力威斯汀酒店,合肥新站利港

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